市場上注水肉的存在是食品安全的一個隱患。如果注入的是清潔水，消費者只是經(jīng)濟上的損失，如果注入了不潔的水，將會對消費者身體健康帶來危害。

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更新時間：2025-07-02

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農(nóng)業(yè)和食品分析儀器系列

膠體金免疫層分析儀農(nóng)藥殘留檢測儀食品安全檢測儀多參數(shù)食品安全檢測儀食品安全快速分析儀藥物（抗生素）殘留檢測儀藥物（獸藥）殘留檢測儀食品安全檢測車食品安全檢測箱食品安全檢測試劑盒食品添加劑檢測金標檢測卡動物疫病快速診斷儀

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詳細介紹

市場上注水肉的存在是食品安全的一個隱患。如果注入的是清潔水，消費者只是經(jīng)濟上的損失，如果注入了不潔的水，將會對消費者身體健康帶來危害。

正常狀態(tài)下，畜禽肉的含水量＜78%。注水后，肌肉呈水腫狀態(tài)，表面濕潤，指壓彈性降低、復原緩慢或不能復原并有水樣液體滲出；畜肉的肌肉部分色澤變淺，呈淡紅色，有時因風干過久，表面失水后反而比深層肌肉色澤深一些。

檢測方法：對目視觀察懷疑為注水肉的樣品，可在被檢肉的肌肉（瘦肉）橫斷面上切一小口，將檢測紙片插入約1厘米（zui深1.15厘米）深處，將兩側(cè)肉體與試紙輕輕靠攏（雞肉的肉皮部位不要靠攏），觀察2分鐘時肉面上試紙被水分（包括肉汁）浸潤的情況，越過0.5厘米以上的樣品，可初步判定為注水肉，可將樣品送實驗室按GB18394方法進一步測定。

http://www.houwdz.com/cn/product/KSCSSJ/KSJCK/270.html

注水肉檢測卡，肉類水分檢測卡，食品安全檢測卡

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